 Le 300
piante del nostro uliveto specializzato ci regalano ogni
anno olive di rara qualità e bellezza. L'ulivo racchiude
nelle sue forme il fascino della generosità: é una
pianta austera che si ancora alla terra con fierezza e
monumentalità, ma che non chiede mai nulla. Sono poche
le cure che il fattore dedica a questa pianta, eppure lei
si carica di olive che danno un'olio verde come un campo
a primavera. Dei profumi poi non ne parliamo, l'olio
dell'Ortaglia sembra adatto più per la cosmesi che per
la tavola!!! Anche gli antichi Romani, del resto, erano
soliti cospargersi il corpo di olio extra vergine d'oliva
per rendere la pelle morbida e luminosa. Noi comunque lo
preferiamo sul pane, magari quello nostro appena sfornato
nell'antico forno a legna del casale.
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 Più
vanitosa, ma altrettanto generosa é la vite! Questa pianta selvatica
si lascia domare a fatica ed il contadino non deve mai perderla di
vista dedicandole tempo ed amore se desidera ottenere uve di gran
pregio. La tiepida brezza che risale la Val di Chiana ed accarezza
dolcemente le fronde delle viti, crea un microclima asciutto e privo
di muffe; il risultato é un vigneto sano e vigoroso, che la mano esperta
dei nostri fattori concentra nella produzione di pochi grappoli per
ceppo. E' così che nasce il famoso "Prugnolo Gentile", un'uva
dalle bacche grosse, rigonfie di una polpa ricca di zuccheri e ricoperta
da una buccia spessa e scura, caratteristica di tutti i grandi vini
da meditazione. E' così che nasce un gran vino: non si può che chiamarlo
NOBILE. Vino Nobile di Montepulciano, una delle perle dell'enologia
Toscana che alla Tenuta l'Ortaglia trova una delle sue massime espressioni.
Il suo colore é un rubino intenso, quasi impenetrabile che brilla
di riflessi leggermente granati per il lungo riposo in botti di rovere.
Il profumo é intenso, quasi etereo: un'esplosione di sensazioni che
conducono il pensiero alla viola mammola, al ribes, alla confettura
di prugne, al sottobosco. Ma é in bocca che nasce la poesia. Si percepiscono
il tabacco, la cioccolata, la liquirizia, nell'armonia di un vino
caldo, vellutato e persistente. I nobili tannini sono li, come i Timpani
in un'orchestra, a battere il tempo di questo nettare che avvolge
il palato e sembra non lasciarlo mai. Vino Nobile di Montepulciano,
una poesia, una sinfonia: l'ARMONIA.
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